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《 人民日報 》（ 2020年(nian)05月21日   20 版）

        我做美食紀錄片近十年。在我看來，美食不僅是食物，還承載著中國人的家庭觀念、生活方式甚至精神信念。我和團隊用紀錄片的方式展示中國食物以及中國人和食物的關聯，希望節目拍攝的美食不僅美味、健康，而且有文化傳承。創作中，我們每一次都會經歷煎熬。從2007年的《森林之歌》開始，我們的節目獲得了很好的反響。問題在于，如何在看似重復的方式里，給觀眾帶來新的驚喜。比如，從《風味人間1》到《風味人間2》。

《 解放日報 》（ 2020年06月(yue)7日   特稿 5）

《風(feng)味(wei)人間(jian)》第二季第四集《雜碎(sui)逆襲史》中，崇仁糟(zao)豬蹄是許多(duo)觀眾反(fan)復回(hui)味(wei)的(de)(de)段(duan)落。豬皮晶瑩，膠質豐滿，蹄筋(jin)健碩(shuo)勁道，咀嚼后，口齒間(jian)鮮香(xiang)滿盈(ying)。浙江省(sheng)嵊州市崇仁鎮(zhen)，裘(qiu)氏一(yi)族(zu)在(zai)此(ci)居住上千年。片(pian)中拍攝做糟(zao)豬蹄的(de)(de)裘(qiu)星育、裘(qiu)冠宇(yu)父子是崇仁鎮(zhen)釀酒好手，純手工的(de)(de)釀造工藝已有百(bai)余(yu)年的(de)(de)傳(chuan)承。裘(qiu)冠宇(yu)為這場拍攝足足準備了(le)1個月。“蒸飯、榨酒、灌壇(tan)的(de)(de)過程，煮豬蹄、糟(zao)豬蹄、吃豬蹄的(de)(de)過程都拍了(le)，光豬蹄就買(mai)了(le)十(shi)幾(ji)只。”

由騰訊視(shi)(shi)頻出品，稻來(lai)傳媒(mei)與企鵝影視(shi)(shi)聯合制作的全新美(mei)(mei)食(shi)探索紀錄片《風味(wei)人(ren)間》已經開播。總導演陳曉(xiao)卿帶領(ling)團隊不僅遍走全球(qiu)二(er)十(shi)多個地區來(lai)尋找全球(qiu)風味(wei)，更采用了許多全新的拍(pai)攝(she)方式來(lai)探究(jiu)食(shi)物“不為人(ren)知”的一面(mian)。10月22日官(guan)方發布的微(wei)觀(guan)預告(gao)，帶領(ling)觀(guan)眾們從一個前所未有的視(shi)(shi)角來(lai)了解食(shi)物，將美(mei)(mei)食(shi)在微(wei)觀(guan)世界的變(bian)化呈現在觀(guan)眾面(mian)前，探索美(mei)(mei)食(shi)的本源。

近日(ri)，本報記(ji)者記(ji)者專訪了《風味(wei)人間》導(dao)演陳(chen)曉(xiao)卿(qing)，聊了聊關(guan)于互聯網紀錄片的(de)那些事兒。

本文原(yuan)載于《光明日(ri)報》2018年10月28日(ri)客戶(hu)端及新媒體

人(ren)類(lei)對故(gu)事有著(zhu)天然的(de)渴(ke)求。從最初我(wo)們的(de)祖先圍(wei)坐在篝火(huo)旁，到現在一家人(ren)坐在電視機前或者(zhe)吃飯(fan)的(de)時候(hou)打開手機屏(ping)幕，人(ren)們的(de)內心都渴(ke)望著(zhu)有人(ren)能(neng)“給我(wo)講一個好故(gu)事”。

知名編(bian)劇、《故事(shi)》一書(shu)的(de)(de)(de)作者(zhe)羅(luo)伯(bo)特·麥基說(shuo)過，故事(shi)是對(dui)生活本身的(de)(de)(de)再創(chuang)造，使日常的(de)(de)(de)瑣碎、無意義變得更加清(qing)晰(xi)、有(you)力、耐(nai)人尋味。

對紀錄片(pian)或者(zhe)影(ying)像(xiang)工作者(zhe)來說，故(gu)事(shi)是(shi)(shi)觀眾的(de)剛需(xu)。BBC《地球脈動II》等(deng)節(jie)目的(de)資深制片(pian)人(ren)Michael Gunton認為，他心(xin)目中“精品紀錄大(da)片(pian)”最重要(yao)的(de)三(san)個要(yao)素是(shi)(shi)：戲劇性的(de)故(gu)事(shi)、宏大(da)的(de)景觀和令人(ren)驚奇(qi)的(de)情(qing)節(jie)。其中，排在第(di)一位(wei)的(de)是(shi)(shi)故(gu)事(shi)的(de)戲劇性，從技術層面看，這就需(xu)要(yao)我們的(de)故(gu)事(shi)里有(you)困境、有(you)發展、有(you)轉折(zhe)、有(you)推進、有(you)高潮，有(you)明(ming)顯(xian)的(de)敘事(shi)落(luo)差(cha)。

本(ben)文原題《陳曉(xiao)卿談(tan)<風味人(ren)間(jian)>創作(zuo)：用溫暖(nuan)的食物講(jiang)述有溫度的故事》，原載(zai)于2019年1月(yue)24日《人(ren)民日報》20版，影視版