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《 人民日報(bao) 》（ 2020年(nian)05月21日   20 版）

        我做美食紀錄片近十年。在我看來，美食不僅是食物，還承載著中國人的家庭觀念、生活方式甚至精神信念。我和團隊用紀錄片的方式展示中國食物以及中國人和食物的關聯，希望節目拍攝的美食不僅美味、健康，而且有文化傳承。創作中，我們每一次都會經歷煎熬。從2007年的《森林之歌》開始，我們的節目獲得了很好的反響。問題在于，如何在看似重復的方式里，給觀眾帶來新的驚喜。比如，從《風味人間1》到《風味人間2》。

《 解放日報 》（ 2020年06月7日(ri)   特稿 5）

《風味人間(jian)》第二季第四集《雜碎逆襲史(shi)》中，崇(chong)(chong)仁糟(zao)豬蹄(ti)(ti)是(shi)許多觀眾反復回味的(de)段落(luo)。豬皮(pi)晶瑩，膠(jiao)質豐(feng)滿，蹄(ti)(ti)筋健(jian)碩勁道，咀嚼后，口齒間(jian)鮮(xian)香滿盈。浙江省(sheng)嵊(sheng)州(zhou)市崇(chong)(chong)仁鎮(zhen)(zhen)，裘(qiu)氏一族在此居住上千年。片中拍攝做(zuo)糟(zao)豬蹄(ti)(ti)的(de)裘(qiu)星(xing)育、裘(qiu)冠宇父(fu)子是(shi)崇(chong)(chong)仁鎮(zhen)(zhen)釀(niang)酒好手，純手工的(de)釀(niang)造工藝已(yi)有百余年的(de)傳(chuan)承。裘(qiu)冠宇為這場拍攝足足準備(bei)了1個月。“蒸飯、榨酒、灌(guan)壇的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)，煮豬蹄(ti)(ti)、糟(zao)豬蹄(ti)(ti)、吃(chi)豬蹄(ti)(ti)的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)都(dou)拍了，光豬蹄(ti)(ti)就買(mai)了十(shi)幾只。”

由騰訊視頻(pin)出品，稻來(lai)(lai)傳媒(mei)與企鵝影視聯合制(zhi)作的(de)全新(xin)美食(shi)(shi)探(tan)索紀(ji)錄片《風味(wei)人(ren)間》已經開播。總導演陳曉卿帶(dai)領(ling)團隊不(bu)僅遍走全球二(er)十多個地區來(lai)(lai)尋(xun)找全球風味(wei)，更(geng)采用了許多全新(xin)的(de)拍攝方(fang)(fang)式來(lai)(lai)探(tan)究食(shi)(shi)物“不(bu)為人(ren)知”的(de)一(yi)面。10月22日(ri)官方(fang)(fang)發(fa)布的(de)微(wei)觀(guan)預告，帶(dai)領(ling)觀(guan)眾們從一(yi)個前所(suo)未有的(de)視角來(lai)(lai)了解食(shi)(shi)物，將美食(shi)(shi)在微(wei)觀(guan)世界的(de)變化呈現(xian)在觀(guan)眾面前，探(tan)索美食(shi)(shi)的(de)本(ben)源。

近日，本報記者記者專訪了《風(feng)味人(ren)間》導演陳曉卿，聊(liao)了聊(liao)關于互(hu)聯網紀錄片的那些(xie)事兒。

本文原載于《光明(ming)日報》2018年(nian)10月28日客戶端及(ji)新媒(mei)體

人(ren)類對故事有著天然的渴(ke)求。從(cong)最初我(wo)們的祖先圍坐在(zai)篝火旁，到現在(zai)一家人(ren)坐在(zai)電(dian)視機前或者吃飯的時候打開(kai)手機屏幕，人(ren)們的內心都渴(ke)望著有人(ren)能(neng)“給我(wo)講一個好故事”。

知名編(bian)劇、《故事(shi)》一(yi)書的作(zuo)者羅伯特·麥基說過，故事(shi)是(shi)對生活本(ben)身的再創造，使日(ri)常(chang)的瑣碎(sui)、無意義變得更加(jia)清晰、有力、耐人尋味。

對紀(ji)錄(lu)片或(huo)者影像工(gong)作(zuo)者來說，故(gu)事是(shi)觀眾的(de)(de)剛需。BBC《地球脈動II》等節目的(de)(de)資(zi)深制片人(ren)Michael Gunton認(ren)為(wei)，他(ta)心目中(zhong)“精品紀(ji)錄(lu)大片”最重要的(de)(de)三(san)個要素是(shi)：戲劇性(xing)的(de)(de)故(gu)事、宏大的(de)(de)景(jing)觀和令人(ren)驚奇的(de)(de)情節。其中(zhong)，排在第(di)一位的(de)(de)是(shi)故(gu)事的(de)(de)戲劇性(xing)，從技術層面看，這就需要我們(men)的(de)(de)故(gu)事里有(you)(you)困境(jing)、有(you)(you)發(fa)展(zhan)、有(you)(you)轉折、有(you)(you)推(tui)進、有(you)(you)高潮，有(you)(you)明顯的(de)(de)敘事落(luo)差。

本文原題(ti)《陳曉卿談(tan)<風味人間>創(chuang)作：用溫(wen)暖的食(shi)物講述(shu)有(you)溫(wen)度的故事》，原載于2019年(nian)1月(yue)24日《人民日報》20版，影視版